Bollicaos Caseros - Bollos de Chocolate.

Bollicaos Caseros - Bollos de Chocolate.

Hoy vamos a preparar Bollicaos Caseros. Quien no se acuerda de las meriendas de cuando eramos niños, en aquella época tener uno de estosbollos de chocolate en la bolsa de la merienda era un auténtico tesoro. Hoy vamos a prepararlos en casa, un bollo sabroso, sano y lleno de buenos recuerdos. Por fin podremos atiborrarnos de bollicaos, porque de niños nos daban uno y gracias.

Bollicaos Caseros - Bollos de Chocolate.

INGREDIENTES para unos Bollicaos Caseros (10 unid).

• 500 grs. de harina de fuerza.
• 75 grs. de azúcar.
• 60 grs. de mantequilla.
• 25 grs. de levadura fresca de panadería.
• 250 ml de leche.
• 2 huevos.
• 10 grs. de sal.
• Una cucharadita de aroma de vainilla.
• Nocilla o Nutela para el relleno. (También nos sirve chocolate negro en onzas)

AL LÍO:

1. En un bol amplio ponemos la harina,  añadimos el azúcar y la sal, después la mantequilla en taquitos y los huevos (los ingredientes tiene que estar a temperatura ambiente). 
2. Disolvemos la levadura en la leche (Si no tenemos levadura fresca podemos usar un sobre de levadura de panadero, ojo que la levadura química no nos sirve). Una vez la levadura está totalmente disuelta agregamos la leche al bol.
3. Amasamos con la manos primero dentro del bol, y en cuanto adquiera consistencia sobre una superficie plana. Habremos acabado el amasado cuando la masa esté lisa y no se pegue.
4. Tapamos la masa con un trapo y la dejamos reposar hasta que doble su volumen (tardará una hora y media aproximadamente). Si la dejamos en un sitio cálido crecerá antes.
5. Una vez haya crecido volvemos a amasarla, doblándola sobre si misma para que suelte el aire y los bollos nos queden más esponjosos.
6. Dividimos la masa en porciones de 60 grs más o menos. Los estiramos hasta que formen un rectángulo, y dentro ponemos un par de cucharadas de nocilla (yo he dejado el bote de nocilla en la nevera para que el chocolate esté duro y sea más fácil de manejar).
7. Cerramos cada bollito y los ponemos en una bandeja de horno.Tapamos la bandeja y los dejamos fermentar otra hora y media. Volverán a crecer, así que deja espacio entre ellos.
8. Tapamos otra vez y esperamos otra hora y media aproximadamente. 
9. Precalentamos el horno a 180º. Pintamos nuestros bollos con huevo batido, los horneamos durante 12 minutos y ya tenemos listos nuestrosbollicaos caseros.

                    

La receta es sencilla, y quitando los tiempos de fermento los bollos de chocolate se preparan en un momento. Además una vez horneados se pueden congelar para darle un gusto al cuerpo cuando más nos apetezca.

Animáos a preparar estos sencillos y deliciosos bollos dulces y ya me contaréis. Bollicaos Caseros, Bollos de Chocolate.www.comidinasdelaabuela.com

Petit suisses caseros (petisuis de fresa).

Petit suisses caseros (petisuis de fresa).

Hoy vamos a preparar uno de los postres preferidos de los niños. Petit suisses caseros de fresa. Son sencillísimos de preparar y además muy económicos. Además en la nevera nos aguantan unas cuantos días. Es una forma deliciosa de preparar las fresas.

Petit suisses caseros (petisuis de fresa).

INGREDIENTES:

•  200gr de fresas maduras
• 150 gr de queso fresco (tipo philadelphia)
• 90 gr de azúcar
• 2 láminas de gelatina neutra.
• 200 ml de nata líquida

AL LÍO:

1. Lavamos y picamos las fresas. Las ponemos en un cazo junto al azúcar y las ponemos a calentarse a fuego medio.
2. Ponemos las láminas de gelatina en un cuenco con agua para que se hidraten. 
3. En el momento en el que empiece las fresas empiecen a hervir, apagamos el fuego y añadimos las láminas de gelatina (el agua en la que se hidrataban no...¡).
4. Removemos todo bien, añadiendo la nata y el queso fresco. 
5. Una vez la  mezcla es homogénea vamos la pasamos por la batidora y la colamos para quitarle las pepitas de las fresas.
6. Rellenamos con la mezcla resultante vasitos de cristal y los dejamos en la nevera toda la noche.

Como veis la receta es sencillísima. Una manera tradicional de preparar tus propios petit suisses caseros (petisuis de fresa).Ideal para sorprender a los niños o para pegarnos un pequeño regreso a la infancia. Recordad "a mi me daban dos".

Espero que os gusten, y si es así no olvidéis de recomendarme a vuestros amigos. La Cocina De La Abuela siempre busca seguidores.
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Tarta de Petit Suisse

Tarta de Petit Suisse

Tarta de Petit Suisse casera. Como está preparada a base de Petit Suisse a los niños les encanta. A los que ya tenemos algunos años más su sabor nos recuerda a aquellos Petit Suises de las meriendas que no nos comemos desde hace mucho tiempo. Es una tarta fría, de nevera, se prepara muy rápido y está muy, pero que muy, buena.

Tarta de Petit Suisse.

INGREDIENTES para una Tarta de Petit Suisse:

• 200 ml de nata para montar.
• 100 gr de galletas tipo maría.
• 100 ml de leche entera.
• 6 Petit Suisse.
• 50 gr de mantequilla.
• 4 láminas de gelatina.
• 80 gr de azúcar.

 
RECETA para una Tarta de Petit Suisse:

1. En un recipiente amplio mezclamos los Petit Suisse con la nata y el azúcar. Lo removemos con ganas hasta que desaparezcan todos los grumos y el azúcar este bien disuelto.
2. Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla con cuidado. Mezclamos en un bol hasta que las galletas se impregnen de mantequilla. Tiene que quedarnos una textura arenosa.
3. Extendemos la galleta con mantequilla sobre la base de un molde desmontable y presionamos para que nos cubra bien toda la base.
4. Metemos las láminas de gelatina en un poco de agua y las dejamos allí hasta que estén hidratadas.
5. Vertemos 50 ml de la leche en un cazo y la calentamos levemente. La quitamos del fuego. Agregamos la gelatina hidratada y removemos despacito hasta que se deshaga y quede bien incorporada. Añadimos el resto de la leche para atemperar la mezcla.
6. Echamos nuestra mezcla de leche y gelatina sobre la de Petit Suisses, nata y azúcar y removemos durante unos minutos.
7. Finalmente vertemos toda la mezcla en el molde desmontable.
8. Lo introducimos en la nevera, esperamos 5 o 6 horas y ya tenemos lista nuestra Tarta de Petit Suisse.

Tarta de Petit Suisse. Como veis no tiene ninguna dificultad y nos sale una tarta la mar de socorrida. Tarta de Petit Suisse, fresca, dulce, sencilla, económica y llena de sabor. Un lujo.

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                     Pizza en paletas

Esta receta es genial, es simple de hacer y sumamente llamativa para cualquier niño. Los ingredientes originales sugieren que se usen "bagels" para la base de la pizza, pero si sabes hacer la masa por tu cuenta, mejor aún. También puedes usar masa congelada o algo lo suficientemente grueso para que puedas usar las paletas. Con respecto a lo que va encima de la pizza, puedes ser tan creativa como quieras. 

Empanada de atún

Ingredientes

• - Para 6 personas:
• 600 g de atún
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 huevos (2 cocidos)
• 1 guindilla
• 6-8 cucharadas de salsa de tomate
• agua
• aceite de oliva
• sal
• perejil
• - Para la masa:
• 250 g de harina
• 1 cucharada de levadura de panadero
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal
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Elaboración

Para hacer la masa, desmenuza la levadura en un bol grande, vierte el agua tibia y mezcla bien. Agrega la harina, el pimentón, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Amasa bien con las manos, ponla en un bol, tápala y deja que repose durante 1 hora aproximadamente.

Lamina el ajo y dóralo en una cazuela con un chorro de aceite de oliva. Agrega la guindilla troceada. Introduce la cebolla, los pimientos verdes y el rojo, todo troceado. Sazona y deja pochar.

Corta el atún en dados e incorpóralos a la cazuela. Rehoga bien. Condimenta con sal, pimienta y perejil picado. Incorpora los huevos cocidos finamente picados. Vierte la salsa de tomate y un chorro de agua. Cocina durante 5 minutos.

Divide la masa en dos partes y estíralas sobre una superficie enharinada. Pon una de las partes sobre la bandeja del horno. Extiende el relleno y cubre con el otro trozo de masa. Cierra bien los bordes de la empanada y píntala con huevo batido. Hornea a 180º durante 15-18 minutos.

Sirve la empanada con un chorrito de aceite de oliva por encima. Decora con perejil.

Ya he puesto lo más típico de dulce, voy a ponerme un poquito con la parte salada.


Empanada de atún masa hojaldre.

Ingredientes

• 3 cebollas grandes
• 1 pimiento rojo grande
• 4 latitas de atún en aceite
• 1 bolsa de aceitunas sin hueso
• 2 huevos duros
• 1 lata pequeña de tomate frito Hida (155g peso neto)
• Aceite y sal
• 2 planchas de hojaldre La Cocinera (si quieres que la empanada sea redonda)
• 1 huevo para pincelar
• Un chorrito de leche

Elaboración

Pica finamente las cebollas y el pimiento, y en una sartén amplia, con un buen chorreón de aceite de oliva, sazona y pocha lentamente hasta que empiecen a coger buen color. Pon todo en un colador grande y escurre bien, apretando con una cuchara para que suelten el exceso de grasa.

Pon a calentar el horno a 200º C.

Elimina todo el aceite que puedas del atún, y desmenúzalo en un bol.

Pica las aceitunas y los huevos duros.

Saca una plancha de hojaldre de la nevera, y extiéndela con cuidado sobre un molde de quiche del tamaño adecuado, haciendo que la masa llegue bien a todo el borde de la base, y que suba por los laterales del molde. Pincha toda la base con un tenedor para que no se infle en el horneado.

Extiende con una cuchara el tomate frito, y sobre él, distribuye la cebolla pochada, en una capa homogénea.

Extiende por encima el atún, huevo duro y aceitunas, y aplasta ligeramente con los dedos para que quede todo lo más liso posible y no se formen bultos en la empanada.

Con un pincel mojado en agua, humedece los bordes del hojaldre que sobresale del molde, para que se pueda pegar bien la capa superior de hojaldre.

Saca la otra plancha de hojaldre de la nevera, y extiéndela sobre el molde, presionando suavemente sobre los bordes de la capa inferior para que peguen bien.

Pasa el rodillo por los bordes del molde para cortar el sobrante de hojaldre. Con todos los recortes sobrantes, amásalos con un rodillo espolvoreado de harina para juntarlos bien y forma una fina capa alargada, de la que puedas extraer tiras para decorar el borde de la empanada. Yo me he tomado la molestia de hacer una trenza, pero puedes hacer algo más sencillo y que quede bien. Recuerda que, para pegar la decoración, primero tienes que humedecer el hojaldre.

Importante: Tienes que hacer una “chimenea” a la empanada: con la punta de un cuchillo haz una pequeña cruz en el centro de la empanada. Levanta los cuatro picos y échalos hacia atrás, de forma que se quede abierto un orificio. Con un trocito de papel, haz un canutillo y mételo en el orificio, para que salga por él todo el calor que se forme en el interior de la empanada y no se reviente el hojaldre.

Bate un huevo y añade un chorrito de leche. Pincela bien toda la empanada, limpia lo que se haya resbalado por el borde del molde, y mete en el horno durante 30 minutos, o hasta que la empanada esté bien dorada. Si ves que se te dora demasiado, cúbrela con papel de aluminio (no pongas el ventilador).

                 Tarta tres chocolates
Ingredientes:

- Chocolate negro: 175 gramos
- Chocolate blanco: 175 gramos
- Chocolate con leche, misma cantidad
- Nata líquida: 3/4 litro
- Leche entera, no desnatada, 3/5 litro
- Azúcar: 85 gramos
- Cuajada, tres sobrecitos

Para la base:
- Galletas: un paquete, tipo María
- Leche, un chorrito
- Mantequilla sin sal, 75 gramos

Preparación:

Vamos a preparar la base de la tarta, para ello hay que triturar las galletas, mezclarlas en un recipiente con la mantequilla y el chorrito de leche hasta formar una pasta. 

Rellenamos el fondo del molde que vayamos a usar con esta pasta de galletas, apretando bien para que quede bastante compacta. 

Hacemos la crema de chocolate negro, para ello mezclamos antes de nata 1/4 de litro de leche con otro tanto de nata. De esta mezcla sacamos unos 110 ml para mezclarlo con 1 sobre de cuajada. 

El resto se pone a calentar a fuego no muy fuerte y le añadimos unos 55 gramos y el chocolate negro. Vamos moviendo hasta que hierva y lo apartamos. Se añade la parte mezclada con la cuajada y ponemos a fuego medio nuevamente removiendo. 

En el momento que hierva de nuevo se aparta y se echa sobre la base de galletas. 

A continuación hacemos la crema de chocolate con leche, repitiendo lo mismo que para el chocolate negro pero con 30 gramos de azúcar. Una vez terminado, vertemos sobre la capa de chocolate negro. Dejamos que cuaje un poco. 

Por último, la capa de chocolate blanco se prepara de la misma forma que las dos anteriores, pero esta vez no lleva azúcar. Echamos sobre las dos capas de chocolate, y lo metemos en la nevera durante varias horas antes de comerlo. Se puede decorar antes de servir.